Женский форум приветствует всех своих Друзей, Гостей и Читателей!
Двери нашего форума всегда отрыты для всех!
Надеемся Вам у нас понравится и Вы заглянете сюда ещё не раз...
Приятного общения!
Женский форум
Женский форум приветствует всех своих Друзей, Гостей и Читателей!
Двери нашего форума всегда отрыты для всех!
Надеемся Вам у нас понравится и Вы заглянете сюда ещё не раз...
Приятного общения!
Женский форум
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Мое имя : Светлана Количество сообщений : 717 Возраст : 53 Географическое положение : Москва Работа/Хобби : служащая/кулинария Очки : 5504 Дата регистрации : 2011-05-21
Тема: Re: Выпечка Вт Июн 21 2011, 17:34
Татка, у меня он не получался 3 раза... с разницей не менее полгода.. просто вот не мой видимо рецепт.Я так же не найду общий язык со слоеным тестом))
а Оксаночка- умничка- вон у не какой тортик получился!
Denyella Модератор
Мое имя : Даня Количество сообщений : 6742 Географическое положение : Москва Работа/Хобби : Хобби?Разные. Всё на уровне хобби,чтобы грустно не было. Настроение : разное Награды : Очки : 12281 Дата регистрации : 2010-06-06
Тема: Re: Выпечка Вт Июн 21 2011, 20:34
Всё время забываю выписать,что нужно купить для создания кекса,тортика(( Муку уже купила.)
Девчонки,а вы чем-нибудь пропитываете потом,чтобы не сухим был? Что для этого нужно?
Люда, у тебя как всегда ... хоть в Париже кафешку открывай))
Оксана,ничего себе ты не умеешь оформлять!!! Все бы так не умели))
lira70 Шеф-повар
Мое имя : Светлана Количество сообщений : 717 Возраст : 53 Географическое положение : Москва Работа/Хобби : служащая/кулинария Очки : 5504 Дата регистрации : 2011-05-21
Тема: Re: Выпечка Вт Июн 21 2011, 20:37
Denyella, ну вроде как кекс пропитывать не надо.. он же оп жизни должен быть суховатым.. вспомни магазинные кексы.. а вот сверху можно глазурью или от д-ра Откера или самой сделать... ну атм типа сах. пудра и лим. сок , ну что-т о подобное... сейчас сразу не вспомнить
lira70 Шеф-повар
Мое имя : Светлана Количество сообщений : 717 Возраст : 53 Географическое положение : Москва Работа/Хобби : служащая/кулинария Очки : 5504 Дата регистрации : 2011-05-21
Тема: Re: Выпечка Вт Июн 21 2011, 20:40
Кекс со свежим лаймом
из книги"Выпечка.Большая энциклопедия",пер. с англ. 2004 год
Рецепт: 1 1/3 стакана пшеничной муки 1 1/2 ч.л. разрыхлителя 1/4 ч.л. соли 1/2 стакана ( 125 г ) размягченного слив. масла 1/2 стакана сах. песка 3 больших яйца комнатной температуры 2 ст.л. натертой цедры лайма 1 ст.л. свежего сока лайма 1 ст. л. молока 1/4 стакана сах. пудры для украшения
1.Разогреть духовку до 180 градусов.Смазать маслом и присыпать мукой форму. 2.Просеять муку,разрыхлитель и соль. 3.Взбить в крем масло с сахаром.Яйца взбивать по одному, пока каждое не разойдется. 4.Переключить миксер на малую скорость и постепенно подсыпать сухие ингредиенты, цедру и сок лайма, а так же молоко. 5.Переложить тесто в форму.Выпекать 25-30 минут. 6.Оставить кекс в форме на10 минут.Выложить на решетку и дать остыть полностью.Украсить сах. пудрой.
МОЕ: все делала по рецепту. Лайм мы потом оставшийся съели с сахаром! но сока я выдавила побольше, чем в рецепте. красила не сах.пудрой, а глазурью лимонной)) от Докора Откера. Кекс очень вкусный!!!!Рекомендую! В мультиварке 60 минут.
Оксаночка Душа компании
Мое имя : Оксана Количество сообщений : 3436 Возраст : 53 Географическое положение : г.Магадан Очки : 8428 Дата регистрации : 2011-03-10
Тема: Re: Выпечка Ср Июн 22 2011, 01:57
lira70 пишет:
торт получился ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫМ!
а мне не нравится такой-потому что он шоколадный и я больше люблю сухой,а этот получился сухой,но когда я его промазала кремом,он пропитался и стал мокроватым
Оксаночка Душа компании
Мое имя : Оксана Количество сообщений : 3436 Возраст : 53 Географическое положение : г.Магадан Очки : 8428 Дата регистрации : 2011-03-10
Тема: Re: Выпечка Ср Июн 22 2011, 02:04
Denyella пишет:
ничего себе ты не умеешь оформлять!!!
первый раз -честное слово,раньше только сахарной пудрой...а тут сын с невесткой с материка увидели фотку и говорят у обоих одновременно рты открылись
Denyella пишет:
чтобы не сухим был? Что для этого нужно?
я помню меня учили что б не был сухим делают так-сначала пропитывают (обильно) коржи каким-нибудь сиропом+капельку коньяка добавляют,а после уже наносят крем и такому торту дают настояться для того что б коржи пропитались. вот наверное я и не люблю мокрые торты-лучше чаем запивать.
Оксаночка Душа компании
Мое имя : Оксана Количество сообщений : 3436 Возраст : 53 Географическое положение : г.Магадан Очки : 8428 Дата регистрации : 2011-03-10
Тема: Re: Выпечка Ср Июн 22 2011, 02:07
lira70 пишет:
Кекс со свежим лаймом
Светочка! он наверное кисленький получился?
lira70 Шеф-повар
Мое имя : Светлана Количество сообщений : 717 Возраст : 53 Географическое положение : Москва Работа/Хобби : служащая/кулинария Очки : 5504 Дата регистрации : 2011-05-21
Тема: Re: Выпечка Ср Июн 22 2011, 12:13
Оксаночка, 1. Я пропитываю растворимым или заварным кофе.У меня правда есть и эссенции, вот их могу добавить. И пропитываю не сильно. 2.кекс с лаймом не что б кисленький.. даже не знаю.. просто аромат суперский.. а так.. уже и позабыла.. вот в выходные повторю- точно скажу)))
Ева Радушная хозяйка
Мое имя : Галина Количество сообщений : 22698 Географическое положение : Санкт-Петербург Работа/Хобби : Труд избавляет человека от трех главных зол - скуки, порока и нужды Настроение : Дам в долг хорошее настроение, под проценты. Очки : 25947 Дата регистрации : 2008-04-22
Тема: Re: Выпечка Ср Июн 22 2011, 17:32
lira70 пишет:
Кекс со свежим лаймом
Света, а если лайм заменить на лимон, как думаешь, вкусно получится?
_________________ Путешествия учат больше, чем что бы то ни было. Иногда один день, проведенный в других местах, дает больше, чем десять лет жизни дома. Анатоль Франс
lira70 Шеф-повар
Мое имя : Светлана Количество сообщений : 717 Возраст : 53 Географическое положение : Москва Работа/Хобби : служащая/кулинария Очки : 5504 Дата регистрации : 2011-05-21
Тема: Re: Выпечка Ср Июн 22 2011, 19:23
Ева, с лимоном куча всяких кексов.. тут вся фишка в лайме!
Dakota Душа компании
Мое имя : * Количество сообщений : 941 Возраст : 44 Географическое положение : Крым Настроение : отличное Очки : 5743 Дата регистрации : 2011-04-22
Тема: Re: Выпечка Пт Июн 24 2011, 11:16
СКОЛЬКО ВСЯКИХ ВКУСНОСТЕЙ!!!!!!
Я у компьютера чуть слюной не захлебнулась..... надо будет и себе что-ни будь испечь
Всем спасибо за рецептика....все прочитала....буду выбирать)))))
lira70 Шеф-повар
Мое имя : Светлана Количество сообщений : 717 Возраст : 53 Географическое положение : Москва Работа/Хобби : служащая/кулинария Очки : 5504 Дата регистрации : 2011-05-21
Тема: Re: Выпечка Пт Июн 24 2011, 12:20
Dakota, не забудь только потом показать... мы ведь тоже должны.. захлебнуться..
Оксаночка Душа компании
Мое имя : Оксана Количество сообщений : 3436 Возраст : 53 Географическое положение : г.Магадан Очки : 8428 Дата регистрации : 2011-03-10
Состав Яйцо (50-60г. каждое) 6 шт. Сахар 1 стакан Лимонная кислота 1/2 ч.л. Ванильный сахар 1 ч.л. Мука пшеничная 2/3 стакана Крахмал 1/4 стакана Приготовление Белки взбить с лимонной кислотой на небольшой скорости до образования пены, затем, постепенно добавляя половину нормы сахара, продолжить взбивание на высокой скорости. Взбивать до устойчивых пиков. Желтки взбить с оставшимся сахаром до получения светло-жёлтой, почти белой массы, добавить ванилин. Муку и крахмал просеять в желтки, добавить 1/3 часть взбитых белков и аккуратно перемешать (ложкой). Ввести оставшиеся белки, так же перемешивая вращательными движениями. Дно и бока мультиварки смазать маслом, присыпать манкой. Осторожно выложить бисквитное тесто, разровнять. Программа выпечка 60 минут, выключить и не трогать 15 минут. Затем открыть крышку, остудить в кастрюльке и выложить на блюдо. (я делала 1 ч 40 мин и 20 минут не трогала его,потом открыла и он потихоньку остывал)
Девочки, а это я мужу на день рождение сделала..бисквит получился шикарный-во рту просто реально тает-нашла в инете рецептик и сделала..в разрезе сделать не удалось-потому как гости сразу все смели...успела только один кусочек припрятать-так как именинник не успел попробовать,да и то малой в тихоря ягодки с него подъел Если нужен кому рецепт-я напишу...кстати розочки получились очень вкусные (они сделаны из яблок) но у меня время не хватило что б их побольше накрутить
Последний раз редактировалось: Оксаночка (Вс Июн 26 2011, 17:45), всего редактировалось 2 раз(а)
lira70 Шеф-повар
Мое имя : Светлана Количество сообщений : 717 Возраст : 53 Географическое положение : Москва Работа/Хобби : служащая/кулинария Очки : 5504 Дата регистрации : 2011-05-21
Тема: Re: Выпечка Вс Июн 26 2011, 17:15
Оксаночка, рецепт пиши всегда!!! а торт просто замечательный!!! и еще.. Оксан, обязательно пиши на какой программе выпекала и сколько минут.Потому что люди покупают разные Мв и твои рецепты- это под другую мультиварку. очень будут полезны!!
Оксаночка Душа компании
Мое имя : Оксана Количество сообщений : 3436 Возраст : 53 Географическое положение : г.Магадан Очки : 8428 Дата регистрации : 2011-03-10
Тема: Re: Выпечка Вс Июн 26 2011, 17:24
lira70 пишет:
Светлана,всё-я добавила рецепт...сын попросил еще раз такой сварганить
lira70 Шеф-повар
Мое имя : Светлана Количество сообщений : 717 Возраст : 53 Географическое положение : Москва Работа/Хобби : служащая/кулинария Очки : 5504 Дата регистрации : 2011-05-21
Тема: Re: Выпечка Вс Июн 26 2011, 17:29
Оксаночка, еще, может стоит в подпись добавить,что у тебя такая МВ. на одном форуме мадам пришла, она купила такую же как у тебя, вопросы задавала.. я вот думаю. может ее сюда пригласить..если конечно ты не против.. пока что я там молчу..но там активности практически ноль
Оксаночка Душа компании
Мое имя : Оксана Количество сообщений : 3436 Возраст : 53 Географическое положение : г.Магадан Очки : 8428 Дата регистрации : 2011-03-10
Тема: Re: Выпечка Вс Июн 26 2011, 17:43
смотри как сама хочешь.сейчас подпишу
Ева Радушная хозяйка
Мое имя : Галина Количество сообщений : 22698 Географическое положение : Санкт-Петербург Работа/Хобби : Труд избавляет человека от трех главных зол - скуки, порока и нужды Настроение : Дам в долг хорошее настроение, под проценты. Очки : 25947 Дата регистрации : 2008-04-22
Тема: Re: Выпечка Вс Июн 26 2011, 20:16
Оксаночка пишет:
Бисквит воздушный в мультиварке...
я делала 1 ч 40 мин и 20 минут не трогала его,потом открыла и он потихоньку остывал)
Оксаночка, какой красивый тортик А зачем так долго готовишь, он за 50 минут будет готов...
_________________ Путешествия учат больше, чем что бы то ни было. Иногда один день, проведенный в других местах, дает больше, чем десять лет жизни дома. Анатоль Франс
lira70 Шеф-повар
Мое имя : Светлана Количество сообщений : 717 Возраст : 53 Географическое положение : Москва Работа/Хобби : служащая/кулинария Очки : 5504 Дата регистрации : 2011-05-21
Тема: Re: Выпечка Вс Июн 26 2011, 20:19
Ева, у не может мощность другая. но, согласна, надо проверить на 60-65 минут.
Оксаночка Душа компании
Мое имя : Оксана Количество сообщений : 3436 Возраст : 53 Географическое положение : г.Магадан Очки : 8428 Дата регистрации : 2011-03-10
Тема: Re: Выпечка Пн Июн 27 2011, 01:48
Ева пишет:
он за 50 минут будет готов..
я через 60 минут (+20 минут не трогала) открыла а верх совем сырой был,поэтому добавила время еще
Dakota Душа компании
Мое имя : * Количество сообщений : 941 Возраст : 44 Географическое положение : Крым Настроение : отличное Очки : 5743 Дата регистрации : 2011-04-22
Тема: Re: Выпечка Пн Июн 27 2011, 14:03
Торт "Прага"
Тесто: 2 яйца,1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 1/2 банки сгущенного молока,1, 5 стакана муки, 1 ч.ложка погаш. соды или пекарского порошка, 2 стол. ложки какао. Приготовить тесто, последовательно вводя перечисленные продукты (но какао лучше добавить вместе с мукой). Тесто получится жидкое, как на оладьи. Разделить на 2 части. Форму смазать масло (сливочное или растительное) и выпекаем 2 коржа. Каждый корж разрезать пополам.
Крем: 200 гр. сливочного масла, 1/2 банки сгущенного молока, 2 столовые ложки какао. Смешать сгущенку с какао,затем взбивая добавлять по 1 столовой ложке масло. Промазать коржи кремом, каждый просыпать орехами. Украшаем орехами по желанию
Всё
Dakota Душа компании
Мое имя : * Количество сообщений : 941 Возраст : 44 Географическое положение : Крым Настроение : отличное Очки : 5743 Дата регистрации : 2011-04-22
Тема: Re: Выпечка Пн Июн 27 2011, 14:05
Сделал вчера, а сегодня уже половины нету, съели)))))
Раньше торты пекла часто, а сейчас не хватает на все времени и у нас Севастопольские торты продают очень вкусные. Самая популярная фирма по тортам "Медоборы"
Оксаночка Душа компании
Мое имя : Оксана Количество сообщений : 3436 Возраст : 53 Географическое положение : г.Магадан Очки : 8428 Дата регистрации : 2011-03-10
Тема: Re: Выпечка Пн Июн 27 2011, 14:35
Dakota пишет:
Торт "Прага"
ай какая красота!!!!!! рецептик свистнула!!!! а украшен как здорово-вроле елементарно-орех,а как смотрится!!!!
может нам рубрику открыть по украшательству торотов?хочется каждый раз что-нибудь новенького
Ева Радушная хозяйка
Мое имя : Галина Количество сообщений : 22698 Географическое положение : Санкт-Петербург Работа/Хобби : Труд избавляет человека от трех главных зол - скуки, порока и нужды Настроение : Дам в долг хорошее настроение, под проценты. Очки : 25947 Дата регистрации : 2008-04-22
Тема: Re: Выпечка Пн Июн 27 2011, 18:08
Dakota пишет:
Сделал вчера, а сегодня уже половины нету, съели)))))
Обожаю "Прагу", вкусный и быстро выпекается Что-то давненько я его не делала, надо приготовить Оформлен орешками красиво!
_________________ Путешествия учат больше, чем что бы то ни было. Иногда один день, проведенный в других местах, дает больше, чем десять лет жизни дома. Анатоль Франс
Ева Радушная хозяйка
Мое имя : Галина Количество сообщений : 22698 Географическое положение : Санкт-Петербург Работа/Хобби : Труд избавляет человека от трех главных зол - скуки, порока и нужды Настроение : Дам в долг хорошее настроение, под проценты. Очки : 25947 Дата регистрации : 2008-04-22
Тема: Re: Выпечка Пн Июн 27 2011, 18:13
Оксаночка пишет:
может нам рубрику открыть по украшательству торотов?хочется каждый раз что-нибудь новенького
Оксана, у нас есть темка об украшательстве тортиков, но что-то она не развивается ТУТ. Глянь туда, может чего-нибудь добавишь
_________________ Путешествия учат больше, чем что бы то ни было. Иногда один день, проведенный в других местах, дает больше, чем десять лет жизни дома. Анатоль Франс