Кексы, торты, пироги и разная выпечка

''АПЕЛЬСИНОВЫЙ ПИРОГ''

вкусный очень пирожок с ароматом апельсина, думаю если залить сверху шоколадом - будет еще вкусней...



125 гр муки
100 гр сахара
75 гр сл. масла
2 яйца
апельсиновый сок 1 апельсина
цедра 1 апельсина
1\4 ч.л соды
-Муку смешать с содой и просеять
-Размягченное сл. масло взбить с сахаром ,
добавить цедру и ввести по одному яйца,
тщательно взбивая массу каждый раз
-По очереди добавить муку и сок.
пока не получится довольно жидкое тесто.
- Перелить тесто в смазанную маслом печь 30 мин при 200 гр.

Галя фарш в чебуреки свинина с говядиной

БУЛОЧКИ ДОМА ПАПКЕРОВ.

великолепные булочки, тепленькие с маслом и джемом - просто сказка...



300 г муки(2стакана по 250гр) 135 мл молока(140) 1 яйцо 2 ст.л. сахара 1/2 ч.л. соли 1 ч.л. сухих дрожжей 30+30 г сл.масла
просеять муку в миску,добавить соль и сахар молоко подогреть отлить небольшую часть,и развести в ней дрожжи. к другой части молока добавить растопленное масло и разболтаное яйцо как только на дрожжах появится "шапочка" влить молоко и дожжи в муку,замесить тесто дать додойти 1-1,5 часа раскатать тесто прямоугольником,смазать растоп.маслом. разрезать пополам,затем поперёк на полоски(шириной 5 см) свернуть рулетики,уложить на противень,смазать маслом дать подойти еще минут 30 выпекать при 200 гр до готовности(зависит от духовки)

ВЕНСКИЕ РУЛЕТИКИ от alisia

вкуснейшие ароматные рулеты,
делала со смородиновым вареньем и фундуком



Тесто
1 яйцо
2,5 - 3 ст. муки
6 ст.л.сахар
1 ч.л. экстракта ванили(или ваниль в пудре)
50 гр. слив. масло (мягкое)
1,1/2ст. молоко (теплое)
1 ч.л. дрожжи
1/4 соли
//-//-//-//-//-//
1 яйцо для смазывания рулетиков
6 ст.л.сахар пудры для посыпания рулетиков

Начинка
Любое кислое повидло или джем
1/2 измельченных орехов(на ваш выбор)
В теплом молоке растворить сахар и дрожжи, до полного растворения. Затем добавить мягкое масло,ваниль,яйцо,,цедра лимона(по желанию),
соль. Всыпаем постепенно муку размешивая деревянной ложкой в одном направлении.
- Замесить тесто и дать подойти до воздушного состояния 30-40 минут.
Разделить тесто на 5 брусков. Каждый раскатать,намазать повидлом или джемом, присыпать обильно орехом,свернуть рулет и уложить на застеленный пекарской бумагой противень, швом вниз.
- Дать 10 минут рулетам расстоятся.
Взбить яйцо в пену и смазать по всей длине рулеты кисточкой. Затем сделать острым ножом или лезвием косые надрезы вдоль (надрезать необязательно, на ваш выбор). Размер будущих рогаликов на ваш выбор, я делала разрезы на средний размер.
- Выкладываем в разогретую духовку на 360 F запекать до румяного состояния, 25-35 минут.
остудить на решетке

слова автора, фото мое.

Очень быстрый и вкусны рецептик пирожка к
абрикосовое варенье и творог - хорошее сочетание

''ПИРОГ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА С АБРИКОСОВЫМ ВАРЕНЬЕМ И ТВОРОГОМ''



Для теста:
250г муки
150г слив. масла
70г сахара
1 яйцо

Для начинки:
400 гр варенья
масло слив. 50г
творог 250г
сахар 100г
манка 50г яйцо
Тесто: масло мелко порубить, смешать с мукой. Добавить яйцо и сахар. Замесить тесто. Форму промазать маслом и равномерно распределить тесто, делая бортики. Поставить форму с тестом в холодильник на 1 час.
Начинка:
Творог, манку и яйцо смешать в блендере до однородной массы.
Достать форму с тестом из холодильника. Уложить варенье и сверху творожную массу. Поставить в предварительно разогретую духовку до 180С примерно на 1 час.
этот рецептик подсмотрела у Натусик с КЛ, у нее с яблоками
я же с вареньем - вкусно, спасибо автору!!!

этот пирожек пекла давненько нашла у Иры - Jazzed Cook
И перебирая в очередной раз кучи рецептов наткнулась
пирог вкусный
рассыпчатое ароматное тесто, со вкусом орехов с кружечкой кофе

''ЕВРЕЙСКИЙ ПИРОГ К КОФЕ''



1/2 чашки сливочного масла или маргарина
1 чашка сахара
2 яйца
2 чашки муки
1 ч. л. соды
1 ч. л. разрыхлителя
1 чашка сметаны
1 ч.л. ванильного экстракта
1 чашка грецких орехов, порезаных
1/2 чашки сахарной пудры
2 ч. л. корицы
2 ст. л. масла или маргарина, растопленого


Разогреть духовку до 175Ц (350Ф). Смазать маслом и присыпать мукой форму, ~29х20см

Венчиком смешать муку с содой и разрыхлителем. Отставить в сторону.
В отдельной миске взбить масло, яйца и сахар до "гладкости". Добавить муку и снова смешать миксером, пока все компоненты не соединятся. Вмешайте сметану и ваниль. В отдельной миске смешайте корицу, орехи и пудру. В форму выложите половину теста. Присыпьте ореховой смесью. Вылейте вторую половину теста и, сверху, остаток орехов. Полить растопленым маслом
и поставить в духовку на 1 час, проверяйте на готовность зубочисткой.

фото мое текст автора Ирины

Людмила, ты такая молодец! Часто своих домочадцев разными пирогами балуешь. Представляю, как они к тебе на кухню любят забегать ...

Людмила, маффины аж воздушные... с дырочками...

Мне подруга принесла замороженную тыкву (целый пакет) - незнаю, что с ней делать..., может на маффинчики использовать???

''ШОКОЛАДНЫЙ БРАУНИЗ''

вкуснейший шоколадный брауниз - внутри влажный, я бы сказала кремоватый ммм




1,25 стакана (150-152 гр.) муки
0,5 ч.л. соли
225 гр. сливочного масла
170 гр. полугорького шоколада, порубить на кусочки
2 стакана сахара (я положила 1 стакан)
1 ч.л. ванильного экстракта
4 больших яйца


1.
Духовку предварительно разогреваем до температуры 175 С (350 F).
Квадратную форму 23х23 см (я использовала 20х20 см) смазываем маслом и
дно застилаем пергаментной бумагой (ее тоже смазываем).

2. Просеиваем муку с солью.

3.
Растапливаем масло с шоколадом в чашке на водяной бане, постоянно
помешиваем, пока масса не станет гладкой и без комочков (можно и в
кастрюльке на маленьком огне, только мешать, чтобы не пригорело).
Добавляем половину нормы сахара, размешиваем буквально 30 секунд,
убираем с бани, добавляем ванильный экстракт.

4. Оставшийся
сахар хорошо перемешиваем с яйцами. Затем половину яично-сахарной смеси
начинаем помаленьку вливать в шоколадную смесь, мешая постоянно, чтобы
яйца не свернулись в горячем шоколаде. Оставшуюся яичную смесь венчиком
или миксером взбиваем до тех пор, пока масса не загустеет, побелеет и
увеличится в объеме. Аккуратно добавляем взбитую массу в шоколадную
смесь (по принципу добавления взбитых белков). Когда смеси хорошо
соединятся, начинаем добавлять муку. Готовое тесто по консистенции
похоже на густую сметану.

5. Выливаем тесто в подготовленную
форму для выпечки, выравниваем верх и ставим в середину духовки
выпекатся в течении 25-27 минут. За время выпечки пироженые слегка
поднимутся, верх станет более темный и сухой. На 23-й минуте делаем
проверку: спичечкой протыкаем серединку, на ней должны остаться кусочки
теста, верх должен подсохнуть, но все-равно будет слегка липким.
Вообщем, эти пироженые лучше не допечь, чем перепечь, если
сомневаетесь, то выпекайте ровно 25 минут. Достаем пироженые и
оставляем остывать в форме (лучше на ночь оставить). Разрезать только
когда полностью остынут, я разрезала на 16 квадратиков.



6.
Пироженые можно хранить укрытыми 2-3 дня при комнатной температуре, и
можно замораживать до месяца. Для этого каждое пироженое заворачивается
по отдельности в пленку, размораживается завернутым при комнатной
температуре. Также кусочки брауниз можно добавлять в смесь для
мороженого, так как эти пироженые при заморозке не становятся твердыми,
поэтому такое сочетание очень приятно, мороженое с кусочками брауниз
довольно распространенно в Америке.

рецепт от Лукерьи

LEDI

Цитата :

225 гр. сливочного масла
170 гр. полугорького шоколада, порубить на кусочки

Людмила, это пироженое мне кажется жирноватым..., а как тебе на вкус?

Ева
Галя нет, вкусное и кремовое на вкус

LEDI
Людмила, спасибо, тогда можно попробовать

Булочки.



В стакане молока 200мл развести
2 ч.л дрожжей сухих,
1 ст.л. сахара., дать подняться немного шапке и вылить в хлебопечку.
Добавить
1 яйцо,
4 ст.л. сахара,
1ч.л. соли,
200гр. размягченного маргарина для выпечки,
500 гр. муки.,

Тесто получается эластичное.
После поднятия тесто разделить на булочки. Выложить на противень. Присыпать еще немного сахаром. Выпекать 20 минут 190гр.

Обязательно попробуйте приготовить открытый(Вам непременно
понравится) пирог с вишней рецепт


Готовое тесто разделите на 2 части. Большую часть раскатайте
толщиной 0,5 см, положите в невысокую форму, края теста вытяните и положите на
форму. Выложите в форму вишню, посыпьте ее сахаром. Сверху положите второй
пласт теста. Края пирога защипите. Пирог с вишней не следует ставить на
расстойку, так как сок ягоды может размочить тесто. Пирог сверху помажьте
яичным желтком. Выпекайте 15—20 минут при температуре 210—230°С.


Ингредиенты:


мука 2 стакан


сахар 1 стакан


яйца 1 шт


сахар 4 ст. ложка


масло растительное 4 ст. ложка


дрожжи 20 г


Для начинки:


вишня без косточек 2 стакан


сахар 0.5 стакан


желток для смазки 1 шт

как-то вечером к чаю ни чего не оказалась - увидев глаза родных с восклицанием
пошла на кухню печь

Кекс английский



мука 1,5ст
сахар-3/4ст
яйцо-2шт
геркулес-1ст
апельсиновая цедра-1ч.л.
миндаль измельченный 50г
апельсиновый сок-2/3ст
растительное масло-1/3ст
разрыхлитель-2ч.л.
соль-1/2ч.л.

все сухие продукты смешиваем
мокрые отдельно
затем все соединяем
печем 40 мин при 180 гр
прослоила сметаной 15%

это тесто моя мама делала на скорую руку...
начинки могут быть разными

''СКОРЫЙ пирог''



тесто:
250 гр майонеза
250 гр сметаны
4 яйца
1 чайная ложка соды
2,5 стакана муки
1,5 чайные ложки соли

начинка:

2 луковицы
0,5 кг картошки
2 баночки рыбных консервов с добавлением масла (консервы можно заменить обжаренным фаршем)
зелень

готовим начинку:

картофель чистим,трем на крупной терке
консервы измельчаем с помощью вилки не сливая жидкость.
лук нарезаем кольцами

готовим тесто:

майонез и сметану смешиваем с содой и солью
вбиваем яйца
и сыпем муки
тесто должно быть жидким - гуще чем на оладьи

готовим пирог:

тесто делим на 2 части
выливаем в смазанную маслом форму
выкладываем начинку
заливаем оставшимся тестом
выпекать в разогретой духовке на 15-20 минут.

принесла вам бисквит,вкусный а делов - то..ни кто не понял, что там морковка
рецепт взят у Люсеньки
спасибо ей

МОРКОВНЫЙ БИСКВИТ с орехами.



6 яиц
1 стакан сахара
2 стакана натертой моркови
1 стакан муки
1 стакан ол. масла
пол стакана орехов - измельчить
разрыхлитель - 1 чайн.лож
корица, мускатный орех, кардамон по 0,5 коф.ложки


Белки отделить от желтков. Белки взбить до состояния устойчивой пены, добавляя сахар. Ввести желтки, перемешать. Добавить муку и разрыхлитель,специи аккуратно перемешать. Добавить морковь и орехи, аккуратно перемешать до состояния однородной массы.
Бисквит выложить в форму (26 см) и выпекать при температуре 170 гр, примерно 30 минут. Проверить на готовность зубочисткой.

Бисквит остудить. Сливочным кремом промазать бисквит.

Ой, Людмила, сколько ты вкуснятинки принесла... , пойду тоже чего-нибудь приготовлю

несу торт Медовик от Лиды Саяногорочки
спасибо за такой хороший и вкусный рецепт
прослаивали варенной сгущенкой+сметана
у меня сковорода большая поэтому получилось на 3 коржа
у автора 6 коржей
сверху отсадила кульком со звездочкой насадкой

Торт МЕДОВИК от Саяногорочки



3 яйца
1 столовая ложка меда густого
1 чайная ложка соды
1 чайная ложка разрыхлителя
1,5 стакана сахара
200 грамм маргарина
мука

Маргарин мягкий (не растапливаю) смешать с сахаром и яйцами. Добавить мед (у меня густой и добавляла ложку с горкой) и соду. Хорошо размешать. Добавить муку смешанную с разрыхлителем и замесить тесто. Тесто должно быть мягкое. Делю его на 6 одинаковых частей и одну часть поменьше.
Коржи выпекаю в разъемной форме . Смазываю форму, ложу кусочек теста и рукой распределяю по дну. Выпекаются коржи быстро минуты 3-4, снимаю корж лопаткой. Зачищаю форму опять смазываю и следующий корж. Так коржи печь быстрее чем раскатывать. Коржи получаются пышными.

текст автора
фото мое

такой пирог я ела много раз, у друзей
однажды выпросив рецепт у них родни :wink: теперь готовлю его частенько
вот угощайтесь и вы

ПИРОГ ЗУР БЕЛИШ

Это татарское национальное блюдо и начинка может быть разной, но традиционно делается с картошкой и мясом



особенность этого пирога, то что делается он из пресного теста и выпекается с бульоном.

тесто:

2 яйца, взбить с небольшим количеством соли, добавить столовую ложку сметаны и муку, столько чтобы тесто стало однородным, эластичным и легко отставало от рук, оставить на час расстояться, в это время готовим

начинку:

400 гр мяса, 2 луковицы, 4-5 картофелин не очень крупных, все порезать - мясо кубиками около сантиметра, картошку чуть мельче, лук совсем мелко, перемешать, добавить специи, соль, зелень.

Раскатать тесто:

разделить тесто на две части

нижнюю часть раскатываем толщиной 5 мм и выкладываем в смазанную маслом сковороду, так чтобы тесто свешивалось на высоту бортов.

выложить начинку, слегка горкой, положить кусочки сливочного масла,

раскатать второй кусок теста чуть тоньше и накрыть им пирог, защипать края, сделать отверстие для бульона

Поставить пирог в разогретую духовку , температура выпекания 160 градусов - на 1, 5 часа.



через 1 час достаем пирог и в отверстие вливаем где-то стакан бульона, закрываем отверстие и ставим в духовку до готовности.

Медовик я делаю, мама его часто пекла, вкусный , а вот ПИРОГ ЗУР БЕЛИШ надо приготовить, чувствую что он очень вкусный
Белиш - от слова беляш.

Девочки , я все посмотрела и только облизалась, так как сейчас такое до пасхи не готовлю.

Надюша
я тоже сейчас ем все постное
домашних балую

Торт без выпечки из мацы и крема из сгущёнки со сметаной

В программе "Званый ужин" парень еврей принимал гостей и на десерт сделал торт из мацы.Его не надо готовить в духовке.Только я прослушала все тонкости.
Подумала,что рецепт или видео есть на сайте программы.
Всем очень-очень понравился его торт.Говорили,что он похож на слоёный Наполеон.

Вообщем,в инете я не нашла такой торт.

Мацу я не знаю где купить и подумала,что подойдёт и тонкий лаваш.Я купила заводской.Старого нормального завода.
Нарезала квадратиками и попыталась замочить в молоке,но он тут же разваливался.Решила так прослоить кремом.
Получилась размокшая гадость.
Лучше бы я так съела сгущёнку и сметану))
А вкус у этого лаваша был противным.Даже сгущёнка его не изменила)

Кто знает как делать такой торт?
Очень хочется))

Надо все-таки найти программу и посмотреть как парень приготовил торт, может на Ютубе кто-нибудь выложил...
Даня, какого числа была передача?