Кексы, торты, пироги и разная выпечка

Это торт "Нежный" на ДР мужу, рецепт я уже выкладывала.
В составе корж бисквита, разрезанный пополам, два коржа безе с арахисом, заварной крем и шоколадная глазурь + вафельные цветы в виде украшения.

Татка

Наташа, тортик как аппетитненько выглядет Особенно украшения симпотичные - нарядные. Я кроме посыпки на торты в магазинах ничего не вижу..., где бы купить красивые украшения?

Ева
Галя, я эти цветочки покупала в "Окее" год назад, но кажется видела их недавно в каком-то еще из магазинов. Я всегда захожу в отделы в супермакетах, где продаются всякие посыпки и украшения для выпечки - вдруг что интересное будет. На вкус они так себе (вафля жесткая), но внешне симпатичные. Продавались в коробоке из картона. И еще в "Метро" бывают украшения для тортов. Но я там бываю раз в год , в последний раз была летом.

Татка
Наташа тортик - красавец

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА

рецепт нашла на форуме Jazzed Cook
поделилась Paloma - Джамала , спасибо ей
фото мое , слова автора



6 яиц
1 стакан сахара
500 грамм творога
500 грамм сметаны пополам с кефиром (у меня мацони)
50 грамм сливочного масла
щепотка соли
1 чл разрыхлителя
0,3 чл соды
разрыхлителя
0,3 чл соды
2/3 стакана манки
ваниль, лимонная или апельсиновая цедра

Включить духовку на 190 градусов. Смазать сливочным маслом форму размером 30 на 20, глубиной 6 см. У меня стеклянная. Присыпать манкой.

Взбить яйца с сахаром и цедрой несколько минут, до кремообразного состояния.

Добавить творог и сметану с кефиром. Взбить.

Натереть сливочное масло прямо в миску. Перемешать.

Добавить разрыхлитель, соль, соду и манку. Перемешать.

Выпекать до ярко желтого цвета. Печется примерно 50 минут.
На выходе запеканка влажная и нежная.

ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
от alisia с ХК
фото мое, слова автора
печенье получилось очень вкусным - спасибо автору



110 гр. сахарной пудры
150 гр. слив. масла
1 желток
1 целое яйцо
1/2 ч.л. пекарского порошка
170 гр. муки
30 гр. какао в пудре

1. Заранее подготовить песочное тесто. Для этого в миску положить мягкое масло, сахар и хорошо размешать для получения помадки. К этой смеси добавить муку/пекарский порошок и какао. Хорошо смешать и добавить яйца. Замесить заново и оставить в холодильнике на ночь.
2. Разогреть духовку на 180 С /350 Ф . Присыпать мукой стол и раскатать тесто толщиной 2-2,5 cм.Выдавить круги и поставить на противень, запекать 5-6 минут.


** У меня получилось тесто мягкое готовила в тот же день. Поэтому на застеленный бумагой лист, лопаткой распределила ровным слоем в виде прямоугольника тесто, толщиной 1-1,5 см.. Запекала 10-15 минут. Когда корж испёкся, горячим нарезала на ромбы и оставила остывать. Структура получилась мягкая пористая с хрустящей корочкой, напоминающее немного по вкусу brownies

LEDI
Людмила, сколько сразу сладенького к чаю

''ПИРОГ СО ШПИНАТОМ''


очень хотелось испечь вот этот пирог,и я это сделаласпасибо автору Влада - Анне это очень вкусно!!!

2 яйца
240 мл теплого молока (1 стакан)
55 гр растопленного сливочного масла (можно заменить растительным)
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. гранулированного сухого чеснока
1/3 ч.л. молотого черного перца
1/3 ч.л. сушеного базилика
1 луковица (желательно белая и сладкая) измельчить
125 гр муки (1 стакан)
1 ч.л. разрыхлителя
125 гр творога
125 гр сыра (любого, можно даже адыгейского) натереть на терке
300 гр свежего шпината
30 гр пармезана
1 ст.л. измельченого грецкого ореха

Приготовление:
Яйца взбить с молоком, добавить масло, соль, специи, измельченую луковицу, творог, натертый сыр, просеять муку с разрыхлителем, и в самую последнюю очередь добавить нарезанный полосками (не мелко) шпинат. Аккуратно перемешать. Форму диаметром 26 см смазать слив. маслом и посыпать панировочными сухарями (или манкой), выложить тесто, посыпать тертым пармезаном и орешками. Запекать при 190 градусах 30-35 минут.

''ПИРОГ С АБРИКОСАМИ''



быстрый и ароматный пирог с сайта ХК от Elka-34
фото мое слова, автора - спасибо Оле


1 банка консервированных абрикосов (850 мл), 3 ст.л. сахара.
Тесто: 1,5 стакана муки, 5 ст.л. слив. масла, 1 яйцо, 150 г натурального йогурта, по 0,5 ч.л. соды, корицы, соли и разрыхлителя
Для посыпки: 100 г миндаля, 60 г сахара, 40 г муки, 2 ст.л. слив.масла.

Абрикосы слить и засыпать сахаром.
В миске смешать муку с содой, разрыхлителем, солью и корицей. Добавить масло и ножом порубить его с мукой в крошку. Взбить яйцо с йогуртом, добавить в муку с с маслом и замесить тесто. Разделить тесто на 2 части, руками размять одну половину по дну и бортикам смазанной маслом формы. Сверху выложить абрикосы и закрыть второй половиной теста, края слепить.
Миндаль смолоть и перемешать с мукой, маслом и сахаром. Выложить получившуюся массу поверх пирога и немного прижать. Выпекать в духовке 40 мин. при 180 град. Дать остыть в духовке.

LEDI
Людмила, у тебя шпинат в саду растет, теперь можно каждый день пироги печь.
''ПИРОГ С АБРИКОСАМИ'' я взяла себе на заметку. Думаю, что его можно испечь и с консервированными персиками

У меня тоже возникла мысль на счет персиков. Банка как раз стоит в шкафу

Да, девочки в тот пирог пойдут и персики тоже

Ева
Галя булочки вкусненькие...

LEDI
Людмила, даааа, вкусненькие. Главное легко и просто

ЛЕТНИЙ ПИРОГ НА МАНКЕ С ЯБЛОКОМ И ПЕРСИКОМ ОТ ALISII c ХК

фото мое, слова автора



2 яйца
150 мл. муки
80-100 мл. манки
250 мл. йогуртa натурального
80 гр. слив. масла
1/2 ст. сахара
щепотка соли
1,1/2 ч.л. пекарского порошка
1/2 ч.л. ванили или экстракт
1 ч.л. тёртой цедры лимона
1 зеленое яблоко
3-4 персика
( можно готовить только с яблоками или только персиками/абрикосы)
1. Смешать сухие компоненты: муку, пекарский порошок,манку, сахар,тёртой цедры лимона, (мягкое) слив. масло. Хорошо перемешать (растереть масло).
2. Взбить яйца в воздушную массу и постепенно ввести к сухой смеси,затем добавить йогурт.
3. яблоки и персики почистить и отделить от костей. Мякоть порезать мелким кубиком или тонкими пластинами (на ваш вкус)
4. Добавить фрукту к тесту, хорошо перемещать чтобы фрукта покрылась тестом и выложить в предварительно смазанную маслом и присыпанную мукой или манкой форму.
5. Запекать в разогретой духовке на 350 Ф до румяности пирога.
Проверить готовность деревянной палочкой.
6. Дать пирогу остыть до тёплого, посыпать верх сах.пудрой и подавать к столу. Можно сервировать с шариком ванильного мороженного, украсив листиком мяты.
Я пекла с яблоками вкусный, ароматный пушистый пирог!!!

LEDI
Людмила, а консервированные персики в этот пирог подойдут?

Ева
Галя, а почему бы нет

ШАРЛОТКА



Состав:
160гр сливочного масла
1 стакан сахара
2 яйца
1 стакан сметаны
1 1/2 стакана муки
2 ч.л. разрыхлителя
2 яблока
Приготовление:
Взбить масло с сахаром,добавить яйца(после каждого хорошо размешать),сметану,муку и разрыхлитель.Хорошо размешать.
Яблоки почистить,удалить сердцевину и нарезать кубиками.
Разогреть духовку до 200грС.
Смазать маслом форму.Выложить тесто,разровнять и выпекать пирог минут 30-35 или до готовности.
Я выпекала 35 минут,потом выключила духовку и еще минут 15 дала постоять в духовке.

LEDI
Людмила, у тебя яблочный пир
Шарлотку я теперь только в мультиварке делаю , а вот яблочный пирог с корицей можно будет попробовать. Симпотично смотрится

ТВОРОЖНЫЕ РОГАЛИКИ



200гр. творога
100гр сл. масла
50гр сахара
100гр муки
Замесить тесто.
Раскатать в круг примерно 30см. Делим на треугольнички, у меня получилось 12 шт.
Посыпаем немного сахаром, 1-2 ст.л.
Сворачиваем в рулетики.
Можно еще сверху для красоты посыпать сахаром.
Выпекать в духовке до золотистого цвета, примерно 20мин при 200гр

Людмила,
А еще рогалики очень вкусные получаются с иэюмом

Пирог фруктовый.



Тесто:
~ 1.5 стакана муки
~ 0.2 сметаны
~ 150 г сливочного масла растопленного
1/2 чайной ложки гашеной соды
100 гр. творога
3 яйца
0,5 ст сахара
2 яблока, 1 банан, горсть миндаля
яйца смешиваем с сахаром, сметаной, маслом
вводим половину муки и творог, соду, миндаль
мешаем и cыпем остальную муку
в смазанную форму выливаем тесто кладем резанные кружком бананы
дольками яблоко присыпать по желанию сах. пудрой.
печем 30 мин

''ГРУШЕВЫЙ ПИРОГ'' от alenkii c ХК.



3 яйца
1 стакан сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 средние груши
100 гр. сливочного масла
2 стол. ложки сметаны
1,5 ч. ложечки разрыхлителя
1 3/4 стакана муки
сахарная пудра
Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить сметану,а также сливочное масло комнатной температуры,порезанное на кусочки.
Затем всыпать муку и разрыхлитель.
Груши почистить и порезать на небольшие кубики.
Добавить груши в тесто и все аккуратно перемешать.
Тесто вылить на смазанную маслом форму диаметром 23 см.
Поставить форму с тестом в заранее нагретую до 180 град. духовку.
Готовность определять деревянной шпажкой.

Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

В оригинале у Аленушки еще мандарин, но я его не добавила вкусный пирожок,
текст автора спасибо ей.

''ГРУШЕВО-МИНДАЛЬНЫЙ ПИРОГ''

от Алисы с ХК.



3-4 груши (почистить шкуру и сердцевину, порезать на тонкие дольки)

тесто для коржа

200 гр.муки
50 гр сах.пудры
1/2 пекарского порошка
щепотка соли
125 гр. масла

Для миндального крема

50 гр. сах.пудры
70 гр. миндаль в пудре ( молотый мелко)
1 ч.л. крахмала
1 яйцо
50 гр. масла слив.
3 ч.л. сливок
1 ч.л. экстракта ванили
Смешать все сыпучие сухие компоненты в чашке. Добавить порезанное масло и растереть в мелкую крошку.
Добавить пару ложек ледяной воды и сформировать из теста колобок. Поставить его в холод на 1 час.
2.Смешать для крема миндаль, крахмал, сах.пудру. Добавить яйцо, растопленное масло, ваниль и сливки, хорошо вмешать.
3.Разогреть духовку на 160 С. Застелить форму бумагой и выложить дно тарта, запечь корж в течении 20 минут.
4.В это время почистить груши удалить сердцевины и нарезать дольками.Выложить всю внутреннюю часть тарта по спирали дольками груш.
Залить сверху миндальным кремом и поставить запекать еще на 30 минут.
Вкусный и ароматный, запах на кухне...
спасибо автору, текст Алисы, фото мое

LEDI

Людмила, грушевые пироги Груши из твоего сада?

Груши наши , все закончились яблоки только и слива поспевает...