Салаты и закуски

Мои новогодние салаты (рецепты в Праздничных обедах)

салат от Тифани, а рядом Королевский

Салат Праздничный от muffi - Лены
язык отварной, 3 морковки 1 луковица порезать и обжарить на хорошем масле
1б.зеленого горошка,3 варен.яйца - порезать и смешать с зеленью
очень вкусно!
сорри за фото

Заливное с языком



язык средней величины (говяжий или телячий) - 1шт.,
лук - 1-2 шт.,
морковь - 1-2 шт.,
коренья, перец горошком, лавровый лист,
соль,
желатин (10-15г. желатина на 500 мл. воды),
яйцо - 2 шт.,
зелень - для украшения,
клюква(по желанию) - для украшения

Хорошо промытый говяжий язык опустить в кипящую воду, положить лук, морковь, коренья, как при варке мяса. Соль и специи добавить за 15-20 минут до готовности, лавровый лист - за 5 минут.
Готовый язык опустить в холодную воду и снять кожу, начиная с тонкого конца. Бульон процедить через 2-3 слоя марли.

В холодную воду помешивая всыпать желатин и оставить набухать примерно на 1-1,5 часа. В процеженный горячий бульон добавить набухший в воде желатин, довести до кипения, чтобы желатин полностью растворился в бульоне, но не кипятить.

В формочки разложить порезанные кусочки отварного языка и украсить блюдо вареной морковкой, зеленью петрушки, кружками сваренного вкрутую яйца, залить подготовленным бульоном с желатином и поставить в холодное место.

на фото бутерброды с копченой икрой мойвы
батон
маслице
икра-сверху листочек зелени

Далее фото нет т.к фотик ''сел'' не даром гулял все дни
была овощная и фруктовая, рыбно-мясная нарезка
селедка под шубой

LEDI

Людмила, сколько ты вкусностей на Новый год наготовила Наверное гостей много было

Ева пишет:

LEDI

Людмила, сколько ты вкусностей на Новый год наготовила Наверное гостей много было

Нет Галя 4 человека , молодежь заезжала поздравить и дальше гулять

Девчата, сегодня утром мой дорогой приготовил салатик

''ГРИБНОЙ''

1 банка шампиньонов
1 луковица
4 варен.яйца
1б. кукурузы
майонез и зелень
шампиньоны и лук обжарить на сковороде с добавлением чеснока
выложить все в салатник, добавить специи
очень приятный салатик его готовил Валдис Пельш в передаче Урганта

LEDI
Людмила, муж у тебя молодец!!! Такие салаты делает... 111111
Только я не поняла, шампиньоны консервированные жарить? или свежие?

Ева
Галя шампиньоны из банки, порезал пластинками и обжарил... :)

LEDI пишет:

Далее фото нет т.к фотик ''сел'' не даром гулял все дни
была овощная и фруктовая, рыбно-мясная нарезка
селедка под шубой

LEDI
Людмила, какой столик ты мне на ночь показада. Икорочка, рыбка, салатик, да еще Мартини 111111
Ох, сейчас бы рыбку копчененькую съела

Ева
Галя, это я вчера ''чистку'' наводила и нашла у себя
дай думаю поставлю, хоть и не сразу...но по прошествию времени

Еще один салат, хорошая альтернатива ужину
итак
САЛАТ С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ.



1 копченная кур.грудка
2 свежих помидора
1 св. огурец
1 банка горошка ''Бондюэль''
зелень укроп и петрушка
мясо отделяем от грудки и режем
овощи моем и режем кубиками
горошек промываем - все смешиваем
зелень, добавляем майонез по вкусу и приятного аппетита!

LEDI
Людмила, куриную грудку сама коптила? 111111
Надо аэрогриль покупать..., в ней говорят очень вкусные копчености получаются

Ева
Галя, в магазине беру копченности...

Этот салат взят с сайта ХК
stacnatalya - Наташа, спасибо ей

САЛАТ ИЗ ЖЕЛУДОЧКОВ.



фото мое, слова автора
700 гр желудков
2 луковицы
3-4 ст ложки соевого соуса
2/3 стакана подсолнечного масла
1/2 ч.л. сахарной пудры
1-2 ст.л. ложка столового уксуса
0/5 ч.л. красного острого перца (если любите не сильно острое, то положите меньше)

Приготовление:
Куриные желудки хорошо промыть (думаю, что сейчас они везде продаются чищеные,т.е. без желтой пленки). Сложить в небольшую кастрюльку и залить горячей водой, чтобы только покрыть их. Довести воду до кипения, снять пену, убавить огонь и варить до мягкости (50-60 минут). В конце посолить.
Готоыве желудки нарезать полосками сотрым ножом. Лук нарезать тонкими кольцами. Сложить все в миску, добавить сахарную пудру и перемешать.
В сковородку влить масло и всыпать перец. Масло раскалить и вылить его на желудки с луком. Лук при этом будет шипеть Добавить соус, а уксус добавляйте постепенно, ориентируясь на свой вкус.( Добавила 300 гр корейской моркови и лук красный - для красоты LEDI)
Салат должен постоять в холодильнике хотя бы пару часов. В рецепте рекомендовалось оставить на ночь.

''БЕЛОВЕЖСКИЙ САЛАТ''



400 гр варенной печени
300 гр шампиньонов
2 луковицы
5 варенных яиц
печень натереть на терке
грибы с луком обжарить на ол.масле
яйца потереть
все смешать заправить солью, перцем, майонезом
присыпать зеленью..

LEDI

Людмилааа, сколько салатиков!!! Ммммм - как вкусно!!!

''САЛАТ - ВИНЕГРЕТ''



этот салат подсмотрела у Оли - Одесситки, спасибо ей

2 кислых яблока, порезать сбрызнуть лимонным соком
2 свеклы
1 б.белой фасоли
пучек петрушки
щепотка сахара, соль, перец
оливковое масла
свеклу отварить порезать кубиками, фасоль промыть
смешать со специями и маслом
Вкусно, особенно в жару...

LEDI, я такой ''САЛАТ - ВИНЕГРЕТ'' готовила - вкусный

капуста с сыром, яйцами и свежими огурцами

Цветная капуста 1 небольшой кочан
Яйца 5 штук
Сыр 100 грамм (у меня белый нетвердый сыр)
Огурцы свежие - 2 средних
Соль, перец, зеленый лук

Капусту отварить в небольшом количестве воды минут 5. Откинуть на дуршлаг. Отставить остывать.

Взбить яйца до пены, добавить тертый сыр. На небольшом огне, довести яично-сырно смесь до густой комковатой массы, так чтобы яйца полностью свернулись и сыр расплавился.

Нарезать капусту и огурцы, добавить жареные яйца с сыром. Посолить, поперчить и заправить зеленым луком

Этот салат взят с сайта JAZZED COOK автор Paloma - спасибо автору
фото мое, слова автора.

LEDI
Людмила, салатик наверное, вкусный. Я люблю цветную капусту, надо будет ее попробовать в салате

Ева, классный салатик,легкий,сладковатого вкуса,само для нас, дам!
Да я под этот салатик:

Pinus
Ирина, спасибо
Угощайся виртуальным салатиком