| Курица в желе (в рукаве для запекания) | |
|
|
Автор | Сообщение |
---|
Оксаночка Душа компании
Мое имя : Оксана Количество сообщений : 3436 Возраст : 53 Географическое положение : г.Магадан Очки : 8600 Дата регистрации : 2011-03-10
| Тема: Курица в желе (в рукаве для запекания) Пн Мар 14 2011, 03:50 | |
| Ингредиенты: 3 окорочка, рукав для запекания, пакетик желатина (около 30г), соль, перец, чеснок 1 зубчик | |
|
| |
Оксаночка Душа компании
Мое имя : Оксана Количество сообщений : 3436 Возраст : 53 Географическое положение : г.Магадан Очки : 8600 Дата регистрации : 2011-03-10
| Тема: Re: Курица в желе (в рукаве для запекания) Пн Мар 14 2011, 03:52 | |
| ПРИГОТОВЛЕНИЕ:: С окорочков снять кожу и срезать мясо с костей. Мясо мелко порубить и сложить в миску. Высыпать пачку желатина, посолить, поперчить, перемешать. Не добавлять никакой жидкости! | |
|
| |
Оксаночка Душа компании
Мое имя : Оксана Количество сообщений : 3436 Возраст : 53 Географическое положение : г.Магадан Очки : 8600 Дата регистрации : 2011-03-10
| Тема: Re: Курица в желе (в рукаве для запекания) Пн Мар 14 2011, 03:55 | |
| Сложить мясо в рукав. свернуть рукав в виде колбаски и перемотать крепкими нитками, поставить в кастрюлю и наполнить холодной водой до уровня мяса в пакете (можно чуть больше). Поставить на огонь и с момента закипания варить ровно 1 час. Вынуть пакет, остудить, поместить на ночь в холодильник. Снять пакет, нарезать желе ломтиками и уложить на тарелку. | |
|
| |
Denyella Модератор
Мое имя : Даня Количество сообщений : 6742 Географическое положение : Москва Работа/Хобби : Хобби?Разные. Всё на уровне хобби,чтобы грустно не было. Настроение : разное Награды : Очки : 12453 Дата регистрации : 2010-06-06
| Тема: Re: Курица в желе (в рукаве для запекания) Пн Мар 14 2011, 10:53 | |
| Я так делала) Очень вкусно | |
|
| |
LEDI Модератор
Мое имя : Людмила Количество сообщений : 6225 Географическое положение : Челяб.обл. Настроение : всегда хорошее Награды :
Очки : 11799 Дата регистрации : 2008-06-01
| Тема: Re: Курица в желе (в рукаве для запекания) Пн Мар 14 2011, 11:24 | |
| вкусно я тоже делала... _________________ | |
|
| |
Оксаночка Душа компании
Мое имя : Оксана Количество сообщений : 3436 Возраст : 53 Географическое положение : г.Магадан Очки : 8600 Дата регистрации : 2011-03-10
| Тема: Re: Курица в желе (в рукаве для запекания) Пн Мар 14 2011, 14:49 | |
| я вот сейчас думаю,а если заменить окорочка на фарш...как вы думаете что получится?или все-таки весь вкус в рубленном мясе? | |
|
| |
Ева Радушная хозяйка
Мое имя : Галина Количество сообщений : 22698 Географическое положение : Санкт-Петербург Работа/Хобби : Труд избавляет человека от трех главных зол - скуки, порока и нужды Настроение : Дам в долг хорошее настроение, под проценты. Очки : 26119 Дата регистрации : 2008-04-22
| Тема: Re: Курица в желе (в рукаве для запекания) Вт Мар 15 2011, 00:18 | |
| А я не делала..., завтра же куплю окорочка и приготовлю _________________
Путешествия учат больше, чем что бы то ни было. Иногда один день, проведенный в других местах, дает больше, чем десять лет жизни дома. Анатоль Франс
| |
|
| |
Оксаночка Душа компании
Мое имя : Оксана Количество сообщений : 3436 Возраст : 53 Географическое положение : г.Магадан Очки : 8600 Дата регистрации : 2011-03-10
| Тема: Re: Курица в желе (в рукаве для запекания) Вт Мар 15 2011, 01:48 | |
| - Ева пишет:
- куплю окорочка
мне кажется лучше феле индейки взять.мясо то же,а заморочек по снятию кожи и отделения мяса от костей меньше | |
|
| |
Ева Радушная хозяйка
Мое имя : Галина Количество сообщений : 22698 Географическое положение : Санкт-Петербург Работа/Хобби : Труд избавляет человека от трех главных зол - скуки, порока и нужды Настроение : Дам в долг хорошее настроение, под проценты. Очки : 26119 Дата регистрации : 2008-04-22
| Тема: Re: Курица в желе (в рукаве для запекания) Вт Мар 15 2011, 01:55 | |
| - Оксаночка пишет:
- лучше феле индейки взять.мясо то же,а заморочек по снятию кожи и отделения мяса от костей меньше
Точно! В ней мяса побольше _________________
Путешествия учат больше, чем что бы то ни было. Иногда один день, проведенный в других местах, дает больше, чем десять лет жизни дома. Анатоль Франс
| |
|
| |
Оксаночка Душа компании
Мое имя : Оксана Количество сообщений : 3436 Возраст : 53 Географическое положение : г.Магадан Очки : 8600 Дата регистрации : 2011-03-10
| Тема: Re: Курица в желе (в рукаве для запекания) Вт Мар 15 2011, 02:14 | |
| главное желатина что б хватило.из расчета 1 окорочек-10 грамм желатина | |
|
| |
Denyella Модератор
Мое имя : Даня Количество сообщений : 6742 Географическое положение : Москва Работа/Хобби : Хобби?Разные. Всё на уровне хобби,чтобы грустно не было. Настроение : разное Награды : Очки : 12453 Дата регистрации : 2010-06-06
| Тема: Re: Курица в желе (в рукаве для запекания) Вт Мар 15 2011, 02:25 | |
| - Оксаночка пишет:
- я вот сейчас думаю,а если заменить окорочка на фарш...как вы думаете что получится?или все-таки весь вкус в рубленном мясе?
А может быть,получится что-то типа колбаски?) | |
|
| |
Оксаночка Душа компании
Мое имя : Оксана Количество сообщений : 3436 Возраст : 53 Географическое положение : г.Магадан Очки : 8600 Дата регистрации : 2011-03-10
| Тема: Re: Курица в желе (в рукаве для запекания) Вт Мар 15 2011, 08:38 | |
| - Denyella пишет:
- что-то типа колбаски
я вот то же так рассуждала.думаю завтра попробовать сделать | |
|
| |
Denyella Модератор
Мое имя : Даня Количество сообщений : 6742 Географическое положение : Москва Работа/Хобби : Хобби?Разные. Всё на уровне хобби,чтобы грустно не было. Настроение : разное Награды : Очки : 12453 Дата регистрации : 2010-06-06
| Тема: Re: Курица в желе (в рукаве для запекания) Вт Мар 15 2011, 22:12 | |
| - Оксаночка пишет:
- я вот то же так рассуждала.думаю завтра попробовать сделать
Покажешь,расскажешь,что получилось? Только вместо желатина лучше яйцо и молоко добавить)Чеснока,перчика,конечно)) | |
|
| |
Оксаночка Душа компании
Мое имя : Оксана Количество сообщений : 3436 Возраст : 53 Географическое положение : г.Магадан Очки : 8600 Дата регистрации : 2011-03-10
| Тема: Re: Курица в желе (в рукаве для запекания) Ср Мар 16 2011, 07:45 | |
| | |
|
| |
Оксаночка Душа компании
Мое имя : Оксана Количество сообщений : 3436 Возраст : 53 Географическое положение : г.Магадан Очки : 8600 Дата регистрации : 2011-03-10
| Тема: Re: Курица в желе (в рукаве для запекания) Ср Мар 16 2011, 07:45 | |
| сегодня уже точно не буду делать-только с работы пришла-ног не чувствую. | |
|
| |
Ева Радушная хозяйка
Мое имя : Галина Количество сообщений : 22698 Географическое положение : Санкт-Петербург Работа/Хобби : Труд избавляет человека от трех главных зол - скуки, порока и нужды Настроение : Дам в долг хорошее настроение, под проценты. Очки : 26119 Дата регистрации : 2008-04-22
| Тема: Re: Курица в желе (в рукаве для запекания) Ср Мар 16 2011, 21:48 | |
| Я сегодня колбаску приготовила Еще не пробовала, но может часов в 12 ночи зажелируется Сфотографировала, но фото не могу выложить, программа полетела. Все бы хорошо, но один минус, я колбаску плохо завязала и желе расползлось внутри по пленке. В принципе, желе получилось собрать вокруг колбаски, но частично останется в складках пленки. Хорошо хоть хвостики крепко завязала, желе не вытекло в воду. | |
|
| |
Denyella Модератор
Мое имя : Даня Количество сообщений : 6742 Географическое положение : Москва Работа/Хобби : Хобби?Разные. Всё на уровне хобби,чтобы грустно не было. Настроение : разное Награды : Очки : 12453 Дата регистрации : 2010-06-06
| Тема: Re: Курица в желе (в рукаве для запекания) Чт Мар 17 2011, 04:08 | |
| - Оксаночка пишет:
- а яйцо не сварится?
Вроде бы добавляют,когда делают дома колбасу) Кто-то только белок,а некоторые яйцо целиком. Перемешивают,а потом фарш должен как бы созреть в холодильнике.Может быть,поэтому не будет варёного яйца)) Галя,а правда,как бы получше придумать упаковку для колбаски.Жалко,что желе на пакете. А ты верёвочкой перевязывала,потом прокалывала и держала в холодильнике? Может быть,так получиться колбаска целой?) Галя,а вкусной получилась? Что ты в неё добавляла? Я хотела сегодня сделать,но не было сил и просто пожарила кусочки индейки с луком и сметаной.) | |
|
| |
Оксаночка Душа компании
Мое имя : Оксана Количество сообщений : 3436 Возраст : 53 Географическое положение : г.Магадан Очки : 8600 Дата регистрации : 2011-03-10
| Тема: Re: Курица в желе (в рукаве для запекания) Чт Мар 17 2011, 09:04 | |
| - Ева пишет:
- желе расползлось внутри по пленке.
у меня то же маленько подтекло,я просто обрезала и сделала вывод что надо обматывать покрепче и плотней. | |
|
| |
Ева Радушная хозяйка
Мое имя : Галина Количество сообщений : 22698 Географическое положение : Санкт-Петербург Работа/Хобби : Труд избавляет человека от трех главных зол - скуки, порока и нужды Настроение : Дам в долг хорошее настроение, под проценты. Очки : 26119 Дата регистрации : 2008-04-22
| |
| |
Оксаночка Душа компании
Мое имя : Оксана Количество сообщений : 3436 Возраст : 53 Географическое положение : г.Магадан Очки : 8600 Дата регистрации : 2011-03-10
| Тема: Re: Курица в желе (в рукаве для запекания) Пт Мар 18 2011, 11:26 | |
| а мне сейчас пришла мысль в голову,а что если перед варкой подобрать по размеру пластиковую бутылку-например из под литровой пепсиколы-срезать с неё бок (что б получилось типа лодочки) и уже отваринное мясо,чуть остывшее уложить в лодочку и отправить в холодильник... | |
|
| |
Ева Радушная хозяйка
Мое имя : Галина Количество сообщений : 22698 Географическое положение : Санкт-Петербург Работа/Хобби : Труд избавляет человека от трех главных зол - скуки, порока и нужды Настроение : Дам в долг хорошее настроение, под проценты. Очки : 26119 Дата регистрации : 2008-04-22
| Тема: Re: Курица в желе (в рукаве для запекания) Пт Мар 18 2011, 11:31 | |
| - Оксаночка пишет:
- варкой подобрать по размеру пластиковую бутылку-например из под литровой пепсиколы-срезать с неё бок (что б получилось типа лодочки) и уже отваринное мясо,чуть остывшее уложить в лодочку и отправить в холодильник...
Наверное нельзя. Недавно была передача по поводу пластиковой посуды, она не предназначена для горячих продуктов. От горячего пластик начинается плавиться и выделяет ядовитые вещества. Бутылка точно расплавится, я в нее наливала горячую воду, она деформировалась. _________________
Путешествия учат больше, чем что бы то ни было. Иногда один день, проведенный в других местах, дает больше, чем десять лет жизни дома. Анатоль Франс
| |
|
| |
Оксаночка Душа компании
Мое имя : Оксана Количество сообщений : 3436 Возраст : 53 Географическое положение : г.Магадан Очки : 8600 Дата регистрации : 2011-03-10
| Тема: Re: Курица в желе (в рукаве для запекания) Пт Мар 18 2011, 11:35 | |
| - Ева пишет:
- наливала горячую воду, она деформировалась.
надо тогда придумать что нибудь другое-устойчивое... а мой муж с друзьями на охоту воду кипятят в плакстиковых бутылках-прям в костре и бутылки выдерживают-я даже не ожидала | |
|
| |
Ева Радушная хозяйка
Мое имя : Галина Количество сообщений : 22698 Географическое положение : Санкт-Петербург Работа/Хобби : Труд избавляет человека от трех главных зол - скуки, порока и нужды Настроение : Дам в долг хорошее настроение, под проценты. Очки : 26119 Дата регистрации : 2008-04-22
| Тема: Re: Курица в желе (в рукаве для запекания) Пт Мар 18 2011, 11:48 | |
| Да, надо что-нибудь придумать... Можно взять маленький контейнер, в нем колбаса получится прямоугольная, но ведь ничего страшного. Конечно бы надо найти какой-нибудь цилиндр с крышками с двух сторон _________________
Путешествия учат больше, чем что бы то ни было. Иногда один день, проведенный в других местах, дает больше, чем десять лет жизни дома. Анатоль Франс
| |
|
| |
Оксаночка Душа компании
Мое имя : Оксана Количество сообщений : 3436 Возраст : 53 Географическое положение : г.Магадан Очки : 8600 Дата регистрации : 2011-03-10
| Тема: Re: Курица в желе (в рукаве для запекания) Пт Мар 18 2011, 13:28 | |
| - Ева пишет:
- колбаса получится прямоугольная,
тогда это получится просто заливное.... | |
|
| |
| Курица в желе (в рукаве для запекания) | |
|