Рецепты консервирований...

Овощи

Маринованная цветная капуста от Евы
Аджика от Татки
Малосольные огурчики от Евы
Малосольные огурчики от LEDI
Баклажаны в аджике от Viki
Помидоры в собственном соку от nadejda
Цветная капуста в томате от LEDI
Соление ''Огород'' от LEDI
Маринованная капуста по -Грузински
Мороженные стрелки чеснока от LEDI
Закуска из стрелок чеснока от LEDI
Маринованная зеленая фасоль от LEDI
Cалат из огурцов от LEDI
Соление огурцов от okolo
Огурцы в водочном маринаде от Pinus
Помидоры"Страна советов" от Pinus
Помидоры с аспирином от Pinus
Цветная капуста маринованная от Евы
Вяленные томаты от LEDI

Консервирование

Аджика от Татки
Икра баклажанная от Евы
Икра из баклажанов от Евы
Икра баклажанная с болгарским перцем от Евы
Икра кабачковая /3 варианта/ от Татки
Баклажаны с помидорами и болгарским перцем от Татки
Лечо от LEDI
Малосольные огурчики от Евы
Малосольные огурчики от LEDI
Засолка огурцов от LEDI
Огурцы в Пражской заливке от Pinus
Овощное ассорти от Татки
Украинский салат Евы
Суповая заправка от Евы

Капуста белокочанная квашеная от Евы


Компоты

Компот из неатаринов от Татки
Компот из белой смородины от Татки
Компот из вишни от Татки
Компоты от LEDI
Яблоки в сиропе от Евы

Ягоды протертые с сахаром

Лимоны с сахаром от Евы
Черника протертая с сахаром от Евы


Желе из ягод

Желе из красной смородины от Евы

Варенье

Варенье из кабачков от Евы
Варенье из крыжовника и лимонаот от LEDI
Варенье из абрикосов от LEDI
Варенье из черной смородины и лимонов от LEDI
Малиновое варенье от LEDI
Варенье из клубники от LEDI
Варенье от Dakota

Заготовки из грибов

Маринованные опята от LEDI

Стерилизация банок в духовке
Процесс начинается со щепетильного осмотра емкостей: банки с трещинами, сколами и навечно въевшимися загрязнениями сразу отбраковываются.
Электрическая
Наиболее оптимальной считается стерилизация банок в электрической духовке, так как температура газовой может быть неравномерной. Пошагово процесс можно представить в виде четырехэтапного алгоритма. Очищение. Все банки промыть проточной водой с содой или хозяйственным мылом. Размещение. Пустые емкости установить на противне или решетке и отправить в холодную духовку. Сухие банки ставить кверху дном, влажные - горлышком кверху. Нагревание. Медленно нагреть духовку. Температура в 150 °C считается оптимальной для стерилизации банок в электрической духовке. Засечь время (зависит от объема, см. ниже). Извлечение. Аккуратно достать емкости и перевернуть кверху дном на чистые полотенца. Продолжительность обработки зависит от объема емкостей. Продолжительность стерилизации
Объем емкости (в литрах) Время (в минутах)
0,5 10
1 15
2 20
3 25-30
Вместе с банками в духовке можно сделать одновременно и стерилизацию металлических крышек. Их нужно также промыть, а затем выложить на противень.
Газовая
Можно стерилизовать банки и в газовой духовке. Чтобы сделать это правильно, необходимо следовать алгоритму, описанному выше, с двумя оговорками. Интенсивность огня. Нагревать духовку на слабом огне. Температура. Стерилизация банок осуществляется при температуре 180 °C. Продолжительность обработки та же, что и при использовании электрического духового шкафа. Некоторые хозяйки при использовании газовой духовки определяют завершение процесса стерилизации не с помощью часов, а глядя на дверцу. Когда после запотевания она становится сухой, емкости можно доставать.

интересные рецепты

Спасибо за хорошие рецепты, я тоже люблю делать заготовки на зиму и искать новые рецепты. Вот нашла в интернете хороший сайт "Домашний ресторан" . Здесь мне понравился хороший рецепт салата из зеленых помидоров с луком и болгарским перцем https://home-restaurant.ru/zagotovki-na-zimu/salat-iz-zelenyh-pomidorov-s-lukom-i-bolgarskim-pertsem/ . Это очень вкусный салат на зиму.